できるだけ平らにすることで、解凍しやすく、冷蔵庫の中でもかさばることなく保存が可能になります。
豚は、肉・内臓ともに高たんぱくで、低糖質なので、積極的にに取りたいのですが、焼肉などでは、ビールやごはんが進むので、食べすぎには注意したいです。しかし、コラーゲンやビタミンも豊富なのでぜひバランスよくおいしく食べていただきたいです。
食べるとクセになりそうな歯ごたえで、噛むほどに肉の旨みがあふれてくる特徴があります。
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流通量が少なく、スーパーなどであまり見かけない部位ですが、ロース肉の旨味とモモ肉の食感が合わさり、味に深みのある柔らかな食感があります。
チレ自体は脂がなく、さっぱりした味わいなので、淡泊な味が好きな人におすすめです。
煮込み料理にはとく輪切りの豚足が使われているので、個人的にも憧れはありましたが、尋常じゃなく硬いので、家庭でのチャレンジは諦めましょう。
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ご飯のオトモになるような、甘辛い醤油味にしたい場合は、醤油：みりん：砂糖＝１：１：１に調合して出汁の半分〜同量程度の分量を加えてください。
豚足煮込みをイチから作ってみたという内容でお送りしましたが、いかがでしたでしょうか？
リブロースほど脂は少なめで赤身部分が多いため、サッパリした味わいが楽しめる部位となっています。
コブクロの口コミでは、「コブクロは、うれしい低カロリー。」「コブクロの食感は、コリコリしてるのに歯切れもよく、噛むと独特の甘みがおいしい。」「コブクロって、ビールや日本酒によく合います。」といわれています。
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保温の効果のある貴重な脂でもあるため、ラーメンに振りかけることもよく見受けられます。